牛膝大豆酒

【配方】牛膝95克、大豆95克、生地黃95克

【制用法】將大豆炒熟，牛膝、生地搗碎細并大豆拌勻，同蒸熟，傾出，紗布包貯，置凈器中，以酒3斤浸3宿，開封，去渣備用。

每早、晚空腹溫飲1~2杯。

【功效】養(yǎng)血祛風，通經活血，補肝腎，強筋骨。

【主治】肝腎不足，腰膝酸痛，肢節(jié)不利，足痿無力，四肢拘攣，口干咽痛，風濕痹痛。

【禁忌】脾胃虛寒慎用，月經過多者慎用。

【來源】《圣濟總錄》。

※小知識※

大豆

大豆，又叫青仁烏豆、黃豆、泥豆、馬料豆、秣食豆，品種有，冬豆，秋豆，四季豆。

營養(yǎng)價值:大豆不單單指黃豆，它還包含黑豆和青豆。大豆營養(yǎng)全面，含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高，而且質量好。大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養(yǎng)可以和蛋、奶的營養(yǎng)相比，甚至還超過蛋和奶的營養(yǎng)。

大豆脂肪也具有很高的營養(yǎng)價值，這種脂肪里含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對于動脈硬化患者來說，是一種理想的營養(yǎng)品。

大豆中含有豐富的鈣、磷、鎂、鉀等無機鹽，還含有銅、鐵、鋅、碘、鉬等微量元素。大豆中的鈣、磷與蛋白質相結合，容易被人體消化吸收；鐵和碘對人體很重要，缺鐵的人會得貧血病，缺碘的人會得甲狀腺腫大癥；微量元素鉬可以抑制產生癌癥的致癌物質。